Regionale variaties
Verschillende regio’s in Frankrijk hebben hun eigen versie van dit gerecht. Bijvoorbeeld :
- Bretagne : staat bekend om zijn rijke vis- en schaaldierenaanbod. In de lokale versies vindt u een grote verscheidenheid aan schelpdieren.
- Provence : Bevat kruiden en specerijen die het zonnige klimaat van de regio weerspiegelen.
Zeevruchtenblanquette
Benodigde ingrediënten
Essentiële componenten
Om de zeevruchtenblanquette met romige witte wijnsaus te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Gemengde zeevruchten (garnalen, sint-jakobsschelpen, mosselen) | 500 gram (1 pond) |
| Witte wijn | 250 ml (1 kopje) |
| Dikke room | 200 ml (¾ kopje) |
| Sjalotten | 2, fijngehakt |
| Knoflook | 2 kruidnagels, in dunne plakjes gesneden |
| Boter | 50g (3,5 eetlepels) |
| Verse peterselie | 2 eetlepels soep, gehakt |
| Zout en peper | Naar uw smaak |
De juiste zeevruchten kiezen
Houd bij het selecteren van uw zeevruchten rekening met de volgende tips:
- Versheid : Kies altijd voor verse vis en zeevruchten van een betrouwbare leverancier.
- Variatie : Meng verschillende soorten zeevruchten om een complexer smaakprofiel te creëren.
