Zet de pan terug op het vuur en breng de room, onder voortdurend roeren, aan de kook tot hij dikker wordt. Haal van het vuur en breng de bananencrème over naar een stalen of glazen container. Dek af met plasticfolie en laat minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast.
Eenmaal afgekoeld, klop je de bananencrème in een aparte kom om het een romige textuur te geven. Klop in een andere kom 500 ml koude room stijf. Meng vervolgens de bananencrème voorzichtig door de slagroom tot je een gladde en dikke textuur verkrijgt.
Advies :
Deze crème kan de dag ervoor worden bereid en 5 dagen in de koelkast worden bewaard.
Het is perfect voor het garneren en bedekken van een taart met een diameter van 15 tot 18 cm en een hoogte van 10 cm.
Niet geschikt voor het bedekken van taarten met suikerpasta of voor het garneren van taarten met meerdere lagen.
Ideaal voor het decoreren van cupcakes of het bereiden van ijssandwiches.
