Instructies
Voorverwarm de oven
Verwarm de oven voor op 350°F (180°C) bij hete lucht. Door de oven goed voor te verwarmen, rijst het bladerdeeg gelijkmatig en wordt het mooi luchtig en goudbruin.
Maak de vulling
Meng in een grote kom de verse spinazie, gehakte peterselie en fijngehakte knoflook. Voeg daarna de roomkaas en verkruimelde feta toe. Meng tot je een samenhangende en romige vulling hebt. Breng op smaak met zout en peper en roer tot slot de gehakte amandelen erdoor voor een subtiele crunch.
Maak het bladerdeeg klaar
Rol de vellen bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad. Door het deeg zachtjes glad te strijken verdwijnen eventuele kreukels, wat later zorgt voor mooier gevormde zakjes. Snijd elk vel vervolgens in 12 gelijke vierkanten of rechthoeken, afhankelijk van de gewenste grootte.
Zet de zakjes in elkaar
Plaats een ruime lepel van de spinazie-fetavulling in het midden van elk vierkantje. Vouw het deeg diagonaal dicht voor een driehoek of vouw de randen naar elkaar toe om een rechthoekige pocket te vormen. Druk de randen stevig aan zodat de vulling tijdens het bakken mooi binnenin blijft. Met een vork kun je decoratieve ribbels maken die tegelijk voor een goede sluiting zorgen.
