Sneeuwballen met kokos en gekonfijte kersen

**Voor 8 porties**
**Voorbereidingstijd: 20 minuten**
**Rusttijd: 1 uur**

**Ingrediënten :**

– **200 g gezoete gecondenseerde melk**
– **200 g geraspte kokos (+ 50 g voor het bedekken)**
– **1 theelepel vanille-extract**
– **8 gekonfijte kersen, gehalveerd**

**Stappen :**

1. **Maak het :* beslag klaar*
– In een grote kom meng je de gezoete gecondenseerde melk met het vanille-extract.
– Voeg geleidelijk 200 g geraspte kokos toe en meng tot je een homogeen deeg krijgt.

2. **Vorm de balletjes :**
– Schep een klein beetje deeg eruit en vorm met je handen balletjes ter grootte van noten.
– Rol elke bal in de extra geraspte kokosnoot om te bedekken.

3. **Voeg de :* vulling toe*
– Leg een halve gekonfijte kers bovenop elke bal en druk zachtjes zodat het blijft plakken.