- Maak de saus
af in een kom en klop de eidooier met het citroensap. Haal het mengsel van het vuur af en vouw dit mengsel voorzichtig door de saus en roer constant om stolling te voorkomen. - Zet het gerecht
in elkaar en doe de sint-jakobsschelpen terug in de hete saus. Meng voorzichtig om ze goed te coaten, zonder ze te beschadigen. - Serveren
Serveer direct, bestrooid met gesneden verse peterselie om een frisse en kleurvolle noot toe te voegen.
Bereidingstips
- Keuze van sint-jakobsschelpjes: kies verse of diepvriesnoten van goede kwaliteit. Als ze bevroren zijn, laat ze dan langzaam ontdooien in de koelkast voordat je ze gebruikt.
- Alcoholvrije versie: witte wijn kan worden vervangen door groentebouillon, zonder het evenwicht van het recept te veranderen.
- Kookcontrole: sint-jakobsschelpen moeten snel worden aangebraden. Te veel koken zou ze stevig en rubberachtig maken.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
