Sint-jakobsschelp & garnalengratin: een feestelijke en smakelijke voorgerecht

🧾 Ingrediënten (voor 4 personen)

• 12 sint-jakobsschelpen (vers of bevroren, koraalvrij)
• 200 g gepelde garnalen (klein of middelgroot)
• 1 sjalotten, fijn gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 20 g boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 15 cl slagroom (of volle room voor een lichtere gratin)
• 10 cl droge witte wijn
• 1 theelepel citroensap
• 40 g geraspte kaas (parmezaan of emmental, naar smaak)
• 1 snufje nootmuskaat (optioneel)
• Zout en versgemalen peper
• Paneermeel (optioneel, voor een knapperige bovenkant)
• Gehakte verse peterselie, voor de afwerking