Aanbevolen bijgerechten
Runderfilet met pepersaus combineert uitstekend met eenvoudige, klassieke garnituren:
-
Fluweelzachte zelfgemaakte aardappelpuree
-
Goudbruine frietjes of gebakken aardappelen
-
Knapperige sperziebonen of haricots verts
-
Gebakken champignons, geroosterde groenten of een lichte groene salade
Het doel is om de rijke saus in balans te brengen met sobere en elegante bijgerechten.
Tips van de chef voor een perfect resultaat
-
Gebruik altijd kwaliteitsvlees, bij voorkeur dry-aged of goed gerijpt
-
Prik nooit in het vlees tijdens het bakken
-
Laat het vlees altijd rusten na het bakken
-
Pas de hoeveelheid peper aan je persoonlijke smaak aan
-
Serveer het gerecht direct voor optimale smaak en textuur
