Kook de pasta volgens de instructies op het pakje, laat het uitlekken en zet het apart om af te koelen.
Snijd het spek in kleine stukjes en bak het in een pan tot het goudbruin is. Leg het opzij op een papieren handdoek om overtollig vet kwijt te raken.
Snijd de peper en komkommer in blokjes. Meng
in een grote kom de gekookte pasta, gehakte groenten, maïs, spek en mayonaise en yoghurt. Meng goed totdat alle ingrediënten gemengd zijn.
Kruid met zout en peper naar smaak. Bestrooi verse peterselie voor het serveren.
Tips voor serveren en bewaren:
De salade kan direct worden geserveerd of ongeveer een uur in de koelkast worden gekoeld zodat de smaken beter kunnen doordringen.
