– 2 el olijfolie
– 1/2 gele ui, in dunne plakjes gesneden
– 1 el gehakte knoflook
– 6 kopjes kippenbouillon
– 700 g pastasaus
– 425 g gehakte tomaten –
3 kopjes penne pasta
– 4 kopjes gekookte kip, in blokjes gesneden
– 1 tl Italiaanse kruiden
– 1 tl knoflookpoeder
– 1 tl uienpoeder
– Zwarte peper, naar smaak
– 2 kopjes geraspte mozzarellakaas
– 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding van romige kippensoep met parmezaanse kaas:
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is (3-4 minuten). Voeg de geperste knoflook toe en bak nog een minuut.
Giet de kippenbouillon, pastasaus en geplette tomaten erbij, meng goed en breng aan de kook.
Voeg de penne toe en kook tot deze al dente is, ongeveer 8–10 minuten.
Voeg de in blokjes gesneden kip, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper toe en laat 5 minuten sudderen.
Haal de pan van het vuur en roer de mozzarella en Parmezaanse kaas erdoor tot de kaas gesmolten is en er een gladde soep ontstaat.
Giet het mengsel in kommen, strooi er extra kaas of basilicum over en geniet van uw romige kippensoep met parmezaanse kaas!
Receptinformatie:
