4. Kersenlaag en afwerking
Na ongeveer 30 minuten smeer je de kersenvulling heel voorzichtig op de ingedikte puddinglaag. Doe dit langzaam zodat de lagen niet mengen en duidelijke grenzen behouden.
Smeer de overgebleven slagroom eroverheen, zodat je een glad of licht golvend oppervlak krijgt – naar jouw smaak.
Bestrooi het hele gerecht met gehakte pecannoten of walnoten, wat een mooie knapperigheid en diepte van smaak aan het dessert geeft.
5. Afkoeling
Bewaar de cheesecake minstens 1–2 uur voor het serveren in de koelkast. Hoe langer het afkoelt, hoe beter het snijdt en hoe makkelijker het wordt om te knippen.
