450 g Italiaanse worst (mild of heet, omhulsel verwijderd)
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook,
gehakt 2 middelgrote wortels, in blokjes 2 selderijspriel

, in blokjes gesneden 1,5 l kippenbouillon
250 g ditalini pasta (of andere kleine pasta)
250 g slagroom
125 g geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel Italiaanse
kruiden 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor de smaak te verbeteren)
Zout en peper, naar smaak
Verse spinazie of boerenkool (optioneel, ongeveer 50 g)
Gehakte verse peterselie (voor garnering)
Instructies:

De worst koken:

In een grote pan of Dutch oven bruin je de Italiaanse worst op middelhoog vuur en verkruimel je hem. Als het gaar is, haal je het met een lepel in een gleuf en leg je het opzij, zodat het gesmolten vet in de pan blijft.
Bak de groenten:

Voeg de gesneden ui, wortels en selderij toe aan de pan. Bak het in 4 tot 5 minuten, of tot de groenten mals zijn.
Roer de knoflook door en ga één minuut verder met koken.