Romige Delmonico-aardappelen met parmezaan- en gruyèrekaas

Bereiding

1. Verwarm de oven voor tot 190°C (375°F).
2. Bereid de aardappelen voor door ze te pellen en vervolgens dun en gelijkmatig te snijden, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
3. Maak de romige basis: giet in een pan op middelhoog vuur de room, melk, gehakte knoflook, boter, tijm, zout en peper. Verhit zachtjes totdat de boter gesmolten is en het mengsel homogeen is, zonder te koken.
4. Stel het schaaltje in elkaar: boter een ovenschaal. Leg een eerste laag aardappelen en leg ze iets over elkaar heen. Giet wat van het romige mengsel erin en bestrooi het dan met Parmezaan en Gruyère. Herhaal tot de ingrediënten op zijn, en eindig met een royale laag kaas.
5. Zet het gerecht in de oven, bedekt met aluminiumfolie, en bak tot de aardappelen mals zijn en de kaas gesmolten en borrelt.