Tips en slotopmerkingen
Als je vooral van stukjes nougat houdt, is het de moeite waard om er een paar opzij te leggen en pas na het mengen toe te voegen, dus nadat je een romige consistentie hebt gekregen. Hierdoor lossen ze niet volledig op en blijven ze zichtbaar in het dessert.
IJs moet in de vriezer worden bewaard. Voor het serveren is het goed om ze een paar minuten te halen zodat ze iets zachter worden – dan zijn hun textuur en smaak het beste.
Het recept is ontwikkeld met het idee om ijs te bereiden zonder toegevoegde suiker, waarbij alleen de natuurlijke zoetheid afkomstig is van nougat. Als je echter zoetere desserts prefereert, kun je in stap één suiker of honing toevoegen en zo het zoetheidsniveau aanpassen naar jouw voorkeur.
Zelfgemaakt nougatijs is een perfect voorbeeld van hoe je een dessert maakt van eenvoudige ingrediënten dat uniek smaakt en je in staat stelt de samenstelling volledig te bepalen.
