Stap 5: Afronden en dienen
Laat het op laag vuur sudderen 5 tot 7 minuten, totdat de saus iets dikker wordt en het vlees bedekt. Bestrooi verse peterselie vlak voor het serveren met verse peterselie om de frisheid en geur te behouden.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: ongeveer 460 kcal
- Eiwit: 36 g
- Vet: 28 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vezels: 2 g
Een gerecht rijk aan eiwitten en matig calorieën, om in balans te zijn met groene groenten of lichte zetmeelrijke voedingsmiddelen.
Gourmetvarianten
- Verschillende paddenstoelen: vervang knooppaddenstoelen door cantharellen, porcinipaddenstoelen of oesterzwammen.
- Roomvrije versie: gebruik Griekse yoghurt of cottage cheese voor een lichtere saus.
- Verschillende kruiden: dragon of bieslook bieden gevarieerde aroma’s.
- Met rode wijn: een vollere variant van de saus.
- Herfstversie: voeg gekookte kastanjes en een paar geplette hazelnoten toe.
Tips voor succes
- Niet te veel in de pan zetten om een mooie kleur te garanderen.
- Kies voor een goede droge witte wijn voor een uitgebalanceerde saus.
- Voeg de peterselie aan het einde van het koken toe.
- Leg het vlees na het eerste koken apart om te voorkomen dat het uitdroogt.
- Serveer direct om optimaal te profiteren van de gladde saus.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
