3. Het rundergehakt bakken
Doe het gehakt in de pan en bak dit rul en goudbruin. Druk met een houten lepel de stukjes klein zodat het gelijkmatig gaart. Breng op smaak met zout en peper.
4. Tomaten toevoegen en laten sudderen
Voeg de gepelde tomaten en de tomatenpuree toe. Roer goed door zodat de tomaten zich vermengen met het gehakt. Laat de saus 10–15 minuten zachtjes sudderen tot deze indikt en de smaken zich hebben ontwikkeld. Proef en voeg extra zout of peper toe indien nodig.
5. Pasta en saus combineren
Voeg de gekookte rigatoni toe aan de pan met saus. Meng alles voorzichtig maar goed, zodat elke pasta buis wordt bedekt met de aromatische tomatensaus. Voeg eventueel een scheutje van het apart gehouden kookwater toe voor een mooie glans en extra smeuïgheid.
6. Afwerken met feta en peterselie
Bestrooi het gerecht met de verkruimelde feta en meng lichtjes zodat de kaas zacht begint te smelten in de warme saus. Werk af met verse, gehakte peterselie voor een frisse kleur en smaak.
