Rigatoni met rundergehakt en fetakaas is zo’n gerecht dat je meteen omarmt: stevig, smaakvol en perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers op tafel wilt zetten zonder gedoe. De combinatie van sappig gebakken gehakt, een rijke tomatensaus en de zoute romigheid van feta zorgt voor een gerecht dat iedereen aan tafel tevreden maakt. Met verse peterselie als frisse touch is dit een verrassend eenvoudige maaltijd met groot effect.
Ingrediënten
- 400 g rigatoni (of een andere korte pasta)
- 300 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g gepelde tomaten (blik of vers)
- 1 el tomatenpuree
- 150 g verkruimelde fetakaas
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Gehakte verse peterselie ter garnering
Gebruik bij voorkeur stevige pasta zoals rigatoni, penne of fusilli, zodat de saus zich goed in de groeven kan nestelen. Feta geeft het gerecht een zachte zoutigheid die prachtig contrasteert met de tomaten en het gehakt.
Bereidingswijze
1. De pasta koken
Breng een grote pan water met zout aan de kook. Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af, maar houd een beetje van het kookwater apart voor later — handig om de saus eventueel iets losser te maken.
2. De basis voor de saus
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze glazig en zacht is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog 1 minuut, tot het aroma vrijkomt.
