Bereiding van zelfgebakken brood met harde korst:
1. Activeer de gist: Meng het lauwe water, de gist en de suiker. Laat het 10 minuten staan tot het mengsel schuimt.
2. Bereid het zelfgemaakte brooddeeg: Voeg geleidelijk de eieren, het zout en de bloem toe. Kneed tot een glad en elastisch deeg.
3. Eerste rijs: Dek af en laat het 1 uur rijzen op een warme plaats.
4. Vorm het knapperige brood: Vorm naar wens een rond brood of een stokbrood.
5. Tweede rijs: Laat het brood nog 30 tot 40 minuten rusten.
6. Bakken: Bestrijk met eidooier en bak op 220 °C gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten. Het brood is klaar als de korst goudbruin en hard is.
Voordelen van zelfgebakken brood met harde korst:
– Zelfgebakken brood zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen, 100% natuurlijk.
– Een knapperige, goudbruine korst met een zachte, luchtige kruim.
– Een zuinig en makkelijk te maken recept.
– Perfect voor ontbijt, sandwiches en familiediners.
Truc:
