Room:
Meng de dooiers, suiker en cacao in een waterbad tot ze schuimig zijn, waarbij je ervoor zorgt dat ze een temperatuur van minstens 62 °C bereiken gedurende ongeveer 4-5 minuten om te pasteuriseren. Wees voorzichtig dat je het mengsel niet tot een temperatuur boven de 65°C verhit. Doe de room over in een blender en roer constant tot het is afgekoeld tot kamertemperatuur. Klop de zachte boter er dan in stukjes doorheen en klop goed.
Verspreid de room gelijkmatig over het afgekoelde karkas en zet het in de koelkast, de cake koelt af en wordt hard.
Topping:
Verwarm voorzichtig de chocolade, room en boter in een waterbad, roer constant, en tot alles smelt, veeg tot het glanzend is.
Verspreid het glazuur gelijkmatig over de afgekoelde taart. Zet de cake een uur in de koelkast totdat de chocolade hard is.
Hier kun je zien hoe het wordt gedaan – VIDEORECEPT!
Als je het recept leuk vond, deel het dan met je vrienden!
