Invoering
Aardappelpizza is een unieke en heerlijke twist op de traditionele pizza. Met een knapperige aardappelbodem en eindeloze mogelijkheden voor toppings is dit gerecht perfect voor een gezellig diner of een creatieve maaltijd met het gezin. Het is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook ideaal om ingrediënten te gebruiken die je al in huis hebt. Lees verder voor het recept en geniet van een verrassend lekkere pizza!

Ingrediënten
Voor een pizza van 4 porties:

Voor de aardappelbodem:

3 middelgrote aardappelen (vastkokend)
2 eetlepels olijfolie
1 ei
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels maïzena of bloem
1 theelepel knoflookpoeder
Zout en peper naar smaak

Voor de toppings:

100 ml tomatensaus
100 gram geraspte mozzarella
50 gram plakjes pepperoni of salami (optioneel)
1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
1 kleine rode ui, in ringen gesneden
Verse basilicum voor garnering
Routebeschrijving
1. Bereid de aardappelen:

Schil de aardappelen en rasp ze grof. Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen met een schone theedoek.
Meng de aardappelen in een kom met olijfolie, ei, Parmezaanse kaas, maïzena, knoflookpoeder, zout en peper. Roer goed door tot een samenhangend mengsel.