2. Gehaktmengsel maken
Doe het rundergehakt in een grote kom. Voeg zout, peper, Worcestersaus, ketchup, eieren en paneermeel toe. Meng alles voorzichtig zodat het geheel samenhangend wordt zonder te stevig te kneden – dit houdt het gehaktbrood mals.
Voeg nu het gebakken groentemengsel toe, evenals de geraspte kaas als je die gebruikt. Meng opnieuw tot een gelijkmatige massa.
3. Gehaktbrood vormen
Verdeel het mengsel in twee gelijke delen. Leg de eerste helft op een bakplaat en vorm een langwerpige basis.
Leg in het midden een stevige strook provolone of enkele plakjes. Laat rondom voldoende ruimte vrij voor het dichtvouwen.
Leg de andere helft van het gehaktmengsel erbovenop en druk de randen goed dicht zodat de kaas volledig omsloten is en tijdens het bakken niet eruit loopt.
4. Bakken
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bak het gehaktbrood 50–60 minuten, tot het volledig gaar is en de sappen helder zijn. De buitenkant krijgt een mooie kleur en een licht krokante korst.
