Bakken
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 4 mm voor taarten, koekbodems of tartelettes. Bak op 180°C gedurende 25 minuten of tot het licht goudbruin is. Voor dunne koekjes van ongeveer 2 mm dikte kun je bakken op 200°C gedurende ongeveer 8 minuten.
Tip van meester Massari
Volgens de meester moeten ovens goed worden voorverwarmd en geventileerd tijdens het bakken. Je kunt dit eenvoudig bereiken door een klein propje aluminiumfolie tussen de ovendeur te klemmen, zodat er een minimale opening blijft. Hierdoor kan de stoom ontsnappen en wordt de structuur van je deeg extra krokant en mooi goudbruin.
Perfect resultaat
Zo maak je de authentieke pasta frolla Milano: een fijne, zachte en heerlijk smaakvolle basis voor al je zoete baksels. Dankzij deze methode krijg je telkens opnieuw een perfect, boterig en kruimelig resultaat – precies zoals het hoort.
Veel bakplezier! 🍪
