Het spek bakken
in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur en het spek krokant maken tot het krokant is (ongeveer 10 minuten). Leg het op een met keukenpapier beklede plaat om af te gieten.
Bak de aromaten
Zet het vuur op middel. Verwijder overtollig spekvet en laat ongeveer 2 eetlepels in de pan staan. Voeg de boter toe en smelt het.
Roer de fijngehakte ui erdoor en bak het 2 tot 3 minuten tot het zacht is. Voeg de knoflook toe en ga 1 minuut verder koken.
Maak de saus
klaar, klop het bloem door en bak 2 minuten tot een roux. Voeg de melk langzaam toe en klop tot het glad is.Breng het op een lage suddertemperatuur en zet het vuur dan terug tot middellaag. Voeg de roomkaas toe en roer tot het gesmolten en ingedikt is.
Voeg de smaak en kaas
toe. Klam de ranchkruiden en de helft van de geraspte cheddar erin tot het glad en romig is.
Voeg de gekookte pasta, in blokjes gesneden kip, knapperig spek en de overgebleven kaas
toe. Roer en laat sudderen, 2 tot 3 minuten, tot het helemaal warm is.
