Ingrediënten

• 2 zalmfilets
• 8-10 grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 200 g spaghetti of fettuccine
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel boter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje slagroom
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Zout en zwarte peper, naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
  

  Instructies

Instructies

Kook de pasta

1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.
2. Bewaar voor het afgieten een halve kop van het zetmeelrijke pastawater om de saus later eventueel wat dunner te maken. Giet de pasta af en zet apart.

Bereid de zeevruchten voor.

1. Dep de zalmfilets en garnalen droog met keukenpapier. Breng ze aan alle kanten op smaak met zout en peper.
2. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalmfilets, zodra de olie heet is, met de velkant naar beneden (indien met vel) en bak ze 4-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de zalm uit de pan en zet apart.
3. Voeg in dezelfde koekenpan de garnalen toe en bak ze ongeveer 2 minuten per kant, of tot ze roze en ondoorzichtig zijn. Haal ze uit de pan en leg ze apart bij de zalm.

Maak de Alfredo-saus

1. Zet het vuur lager (middelhoog) en laat de boter in dezelfde koekenpan smelten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 30 seconden, tot hij geurig is – laat hem niet bruin worden.
2. Giet de slagroom erbij en roer tot het zachtjes begint te sudderen. Laat de room 2-3 minuten koken tot hij iets is ingedikt.
3. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en blijf roeren tot deze volledig gesmolten en glad is. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
4. Als de saus te dik is, roer er dan geleidelijk een beetje van het bewaarde pastawater doorheen, telkens een eetlepel, tot de gewenste consistentie is bereikt.
   

   Stel het gerecht samen.

   Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️

   Advertentie

   Volgende→