Bereiding van de saus
De saus gebaseerd op uien, champignons en porter geeft het gerecht diepgang en een helder, droog karakter.
- Schil de ui en snijd hem fijn samen met de paddenstoelenpels.
- Doe alles in een koekenpan en verhit op middellaag tot laag vuur met 2 eetlepels olijfolie.
- Voeg de helft van de rozemarijn toe en bak ongeveer 15 minuten, totdat de ui goudbruin en licht krokant is, en roer regelmatig door.
- Giet de porter en 2 eetlepels rode wijnazijn erin en kook tot de vloeistof ongeveer de helft is verdampt.
- Voeg de resterende bloem toe en meng goed zodat er geen klonten ontstaan.
- Voeg geleidelijk ongeveer 700 ml water toe en roer constant.
- Laat sudderen tot de saus de gewenste consistentie heeft en kruid dan naar smaak.
Combineren en bakken
Deze fase vereist een efficiënte werking zodat het deeg goed rijst in de oven.
- Schil de knoflook en snijd hem in dunne plakjes.
- Verwijder de naalden van de resterende rozemarijn, besprenkel met wat olijfolie en wrijf voorzichtig in.
- Haal de bakplaat uit de oven en leg de champignons een tijdje op een bord.
- Werk snel maar voorzichtig en giet het bereide deeg op de hete bakplaat.
- Plaats de paddenstoelen dichter bij het midden en druk ze voorzichtig in het beslag.
- Bestrooi het hele geheel met knoflook en rozemarijn.
- Zet de bakplaat terug in de oven en bak ongeveer 25 minuten, totdat het deeg rijst en de bovenkant goudbruin is.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
