Elke zuidelijke familie lijkt hun eigen versie van bananenpudding te hebben, maar deze is pure traditie — zoals mama en oma het maakten, met langzaam gegaarde pudding die met de hand wordt geroerd en lagen verse bananen en vanillewafels. Geen instant mix, geen shortcuts, alleen liefde, geduld en een pot zoete, romige lekkernij. Dit ouderwetse recept is op zichzelf al een familie-erfstuk, doorgegeven door generaties op generatie en elke keer op dezelfde manier gemaakt — want hier is het gebruik van boxpudding gewoon niet toegestaan!
Toen ik opgroeide, was bananenpudding het sterdessert op elke familiebijeenkomst. Vanaf het moment dat ik op een stoel kon staan en bij het fornuis kon komen, hielp ik mama met het roeren van die pudding, wat voelde als een eeuwigheid. Later ontdekte ik dat sommige mensen het maken met pudding in een doos — en hoewel daar niets mis mee is, is het bij ons thuis helemaal zelf gemaakt of helemaal niet. Dus hier ben ik, vroeg en fris, koffie in de hand, de pudding aan het bakken zoals hij altijd is gemaakt. 
Ingrediënten
Voor de Pudding
- 6 blikjes gecondenseerde melk
- 2 blikjes gezoete gecondenseerde melk
- 6 grote eieren, geklopt
- 11/2 kopjes suiker (aanpassen naar smaak)
- Enkele eetlepels vanille-extract (naar smaak)
- Een snufje zout (helpt de pudding dikker te worden)
Voor de lagen
- 8 bananen, in plakjes
- 3 dozen vanille-wafers
