4. Krokant bakken
Verhit een royale laag plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. De olie moet heet genoeg zijn zodat de kroketjes meteen beginnen te bruisen als je ze in de pan legt – maar niet zó heet dat ze verbranden.
Bak de aardappelkroketten in porties aan beide kanten goudbruin. Draai ze voorzichtig om met een spatel zodat ze hun vorm behouden. Na ongeveer 3–4 minuten per kant zijn ze knapperig en mooi bruin.
Laat de kroketten uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Serveer ze warm, dan zijn ze op hun best: een krokante buitenkant met een zachte, smeuïge binnenkant vol smaak.
Tips voor de perfecte krokante aardappel
- Laat ze goed uitlekken: te veel vocht maakt kroketten slap.
- Snijd gelijkmatige stukjes: zo garen en bakken ze gelijkmatig.
- Bak pas als de olie heet is: anders zuigen de kroketten olie op.
- Niet te veel roeren: laat de eerste korst zich vormen voor je draait.
Variaties voor in de oven
Wil je liever ovenkroketten? Laat de aardappelen dan 8 minuten koken, giet af, droog ze grondig en meng met olie, knoflook, salie, rozemarijn en zout. Bak ze vervolgens 35–40 minuten op 200°C tot ze goudbruin zijn.
Serveeradvies
Deze kroketten zijn heerlijk op zichzelf, maar ook perfect als bijgerecht bij gebraden vlees of een frisse salade. Serveer ze direct uit de pan voor maximale knapperigheid.
Met dit recept ontdek je hoe eenvoudig het is om van simpele aardappelen een echte traktatie te maken. Knapperig, smaakvol en onweerstaanbaar — je zult je afvragen waarom je dit niet eerder hebt geprobeerd!
« `html
