Chocoladechipmuffins
Recept Chocoladechipmuffins

Ingrediënten:

210g melk (op kamertemperatuur) of karnemelk
3/4 eetlepel witte azijn of citroensap (weglaten als je karnemelk gebruikt)
360g bloem voor alledaags
160g suiker
1/2 theelepel zuiveringszout
2 1/2 theelepels bakpoeder
120g chocoladestukjes
snufje zout
3 grote eieren (op kamertemperatuur)
80g plantaardige
olie 40 g ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
1 1/2 theelepel vanille-extract Extra chocoladestukjes
voor garnering
Optioneel: gehakte walnoten of amandelen
Instructies:

Meng de melk met witte azijn of citroensap (als je geen karnemelk gebruikt). Laat het ongeveer 10 minuten staan.
Meng in een aparte kom de bloem, suiker, zuiveringszout, bakpoeder, chocoladestukjes en een snufje zout. Zet het apart.

Voeg aan het melkmengsel de eieren, plantaardige olie en afgekoelde gesmolten boter toe. Meng tot je een homogene consistentie hebt.
Giet de vloeibare ingrediënten geleidelijk in de kom met de droge ingrediënten. Voeg het vanille-extract toe. Meng net genoeg om de ingrediënten te mengen. Vermijd overmixen.
Dek het deeg af en zet het in de koelkast terwijl je de oven voorverwarmt (ongeveer 15 minuten). Verwarm de oven
voor tot 210°C (410°F). Lijn 11 tot 12 standaard muffincups.
Vul elke vorm royaal met beslag voor een goed afgeronde muffin. Voeg er extra chocoladestukjes bovenop.
Wees voorzichtig om ze in de oven te zetten om brandwonden te voorkomen.
Bak 5 minuten op 210°C, laat het dan koken tot 185°C en kook ongeveer 13 minuten, of tot een tandenstoker schoon is.
Laat de muffins iets afkoelen in de vorm voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Optioneel: Voeg gehakte walnoten of amandelen toe voor extra smaak en textuur.
Geniet van deze vochtige en onweerstaanbare muffins!
Tips: