Zeef de bloem: zeef de bloem altijd voordat je hem toevoegt om klontjes te voorkomen en een gladde en homogene textuur te verkrijgen, zoals kenmerkend is voor flan.
Gebruik volle melk: voor een romiger en rijker resultaat kies je voor volle melk. Het geeft een betere textuur en een vollere smaak.
Geschikte bakvorm: Kies een ondiepe vorm, zoals een taartvorm, om een gelijkmatige bak te garanderen. Vermijd te diepe vormen, omdat deze de baktijd onnodig verlengen.
Bewaren: Millasson kan 3 tot 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden. Het kan ook van tevoren bereid worden voor een snel en makkelijk dessert.
Voor een knapperig laagje: bestrooi de bovenkant van de flan voor het bakken met een beetje suiker om een dunne, gekarameliseerde korst te krijgen, zoals bij crème brûlée.
