Verwarm de room. Giet de slagroom in een steelpan en voeg de stukjes nougat en vanillesuiker toe. Verwarm alles op middelhoog vuur. Roer regelmatig zodat de nougat gelijkmatig smelt en niets aan de bodem blijft plakken. De room moet goed heet worden, maar niet koken — bij de eerste kleine bubbel haal je de pan van het vuur. Dit zorgt voor een ideale temperatuur om de gelatine mooi te laten oplossen.
Los de gelatine op. Knijp de geweekte gelatinebladen goed uit en roer ze door de hete room-nougatmix. Blijf roeren tot de gelatine volledig is opgenomen. Het mengsel hoort nu zijdezacht en egaal te zijn.
Giet en laat opstijven. Giet de panna cotta voorzichtig in serveerglazen of vormpjes. Laat eerst even afkoelen op het aanrecht zodat er geen condens ontstaat, zet de vormpjes daarna 2–3 uur in de koelkast. De panna cotta wordt dan stevig maar blijft heerlijk zacht en romig.
Serveren
Serveer de nougatpanna cotta goed gekoeld. Garneer met verse bessen voor een frisse tegenhanger en voeg eventueel wat kleine stukjes dubbele nougat toe voor extra decadentie. De combinatie van de romige basis en de lichte, fruitige topping zorgt voor een perfect smakenevenwicht.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
