- Kook en bereid de aardappelen voor:
- Was de vingerling-aardappelen grondig en plaats ze dan in een grote pan met gezouten water. Breng het aan de kook en laat het ongeveer vijftien minuten sudderen. De aardappelen moeten mals maar nog steeds stevig zijn. Laat ze afgieten en laten afkoelen voordat je ze in dikke plakjes snijdt; Dit behoudt hun textuur zonder ze te overweldigen.
- Snijd de ingrediënten:
- Terwijl de zalm kookt, snijd je de gerookte zalm in gelijkmatige reepjes voor een harmonieuze smaak. Snijd de halve rode ui fijn in plakjes om fijne reepjes te krijgen die het gehemelte niet overbelasten.
- Maak de yoghurtsaus klaar:
- Meng in een kom de dikke Griekse yoghurt, citroensap en zoete mosterd, voeg dan een snufje zout, versgemalen peper en fijngehakte verse dille toe. Roer tot je een gladde en lichte saus hebt.
- Stel de salade samen:
- In een grote kom schik je de aardappelschijfjes en bestrooi je ze met gerookte zalm, uitgelekte kappertjes en fijngehakte rode ui. Meng voorzichtig zodat de aardappelen niet breken; Het mengsel moet zijn consistentie en smaak behouden.
- Dutje en aanpassing:
- Giet de yoghurtsaus over het mengsel en meng dan heel voorzichtig totdat elk ingrediënt goed bedekt is. Controleer de kruiden en pas het zout en de peper aan naar wens.
- Om te dienen:
- Serveer de salade terwijl hij nog warm is of na een korte afkoeling. Voeg een paar takjes verse dille toe voor extra smaak.
Verse dille is mijn favoriete ingrediënt in deze salade. De anijsgeur maakt het gerecht opgefleurd en doet me denken aan de tijd dat mijn grootmoeder altijd een takje aan haar zomermaaltijden toevoegde. Het maken van deze salade doet me altijd denken aan die tijd dat iedereen samenkwam rond eenvoudige, authentieke smaken.
Hoe sla te bewaren
Nordic salade kan tot twee dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Om de versheid van de zalm en de textuur van de aardappelen te behouden, is het het beste om de dille en dressing op het laatste moment toe te voegen. Houd de dressing apart en bereid hem net voor het serveren voor als je hem meerdere dagen wilt bewaren.
Ingrediëntenvervangingen
Geen gerookte zalm? Vervang het door gerookte forel of zelfs makreelfilets voor een meer rustieke versie. Kapertjes kunnen worden vervangen door gesneden augurken of een paar zwarte olijven. Om de saus lichter te maken, kun je kiezen voor geroerde Griekse yoghurt of een lichtere cottage cheese.
Suggesties voor presentatie
Serveer deze salade als hoofdgerecht met een mooie snee volkoren roggebrood. Voor een complete maaltijd serveer je het met een zachtgekookt ei of knapperige asperges. Het is ook een geweldige voorgerecht voor een barbecue met vrienden. Het contrast tussen de versheid van de salade en de warmte van de toast is simpelweg onweerstaanbaar.
