Laat de aardappelen uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
6. De saus bereiden
Maak ondertussen de dipsaus door mayonaise, knoflookpoeder, citroensap, zout, peper en gerookte paprika in een klein kommetje te mengen. Roer tot het geheel glad en romig is. De frisse citroen en de rokerige paprika zorgen voor een perfecte balans met de knapperige aardappelen.
7. Serveer
Serveer de Mojo-aardappelen meteen terwijl ze nog warm en knapperig zijn. De romige saus maakt elke hap nog smaakvoller. Dit gerecht werkt geweldig als borrelsnack, bijgerecht of als verwenmomentje op zichzelf.
