Stap 1: Bereid de koffiebasis
voor Meng de ingrediënten: Meng in een kom de oploskoffie, suiker en heel koud water. Roer tot de suiker volledig is opgelost.
Klop het koffieschuim: Klop het mengsel op middelhoge tot hoge snelheid met een elektrische mixer tot het luchtig en stevig is. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten.
Koffiemousse geserveerd in een elegante verrine, versierd met geraspte chocolade en een knapperige biscuit.
Stap 2: Maak de slagroom
Klop de room: Klop de koude, volvochtige vloeibare room met een elektrische mixer tot er stijve pieken ontstaan.
Voeg de gecondenseerde melk toe: Vouw de gecondenseerde melk voorzichtig door de slagroom, en meng met een spatel zodat de textuur niet wordt verbroken.
Koffiemousse geserveerd in een elegante verrine, versierd met geraspte chocolade en een knapperige biscuit.
Stap 3: Stel de Mousse
Mix koffie en room samen: Voeg het opgeklopte koffieschuim in drie porties toe aan de slagroom, en meng voorzichtig met een spatel voor een homogene en luchtige bereiding.
Verdeel in verrines: Giet de mousse in individuele verrines of ramekins met een spuitzak met een sterpunt voor een elegante presentatie.
Koffiemousse geserveerd in een elegante verrine, versierd met geraspte chocolade en een knapperige biscuit.
Stap 4: Decoratie en afwerking
Voeg de koekjes toe: Plaats een koekje op elk glas of verkruimel ze om over het oppervlak te strooien.
Versier met chocolade: rasp pure of melkchocolade bovenop voor een gastronomische touch.
