5. Vormen van het brood
Leg het deeg opnieuw op een met bloem bestoven oppervlak. Druk eventuele luchtbelletjes eruit door het deeg zachtjes plat te duwen. Vorm het daarna naar wens – als bolbrood of als langwerpige broodvorm. Snijd met een scherp mes ondiepe inkepingen in de bovenkant, zodat het brood gelijkmatig kan rijzen tijdens het bakken.
6. Afbakken
Verwarm de oven voor op 190°C. Bestrijk de bovenkant van het brood licht met melk voor een mooie, glanzende korst. Bak het brood ongeveer 20 minuten tot de bovenkant goudbruin is en het brood hol klinkt wanneer je op de onderkant tikt. Haal het brood uit de oven en bestrijk het direct met een beetje boter voor extra smaak en een zachte korst.
Handige tips
- Gebruik nooit te heet water bij het gistmengsel; dit kan de gist doden en het rijzen voorkomen.
- Voor een knapperigere korst kun je tijdens het bakken een ovenbestendig bakje met water in de oven zetten om stoom te creëren.
- Wil je een voller brood? Laat het deeg iets langer rijzen voordat je het bakt.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
