500 g elleboogmacaroni (of kleine pasta) 250
g mayonaise (aanbevolen door Duke’s of Hellmann!).
2 eetlepels gele
mosterd, 2 eetlepels witte azijn (of appelciderazijn voor een mildere smaak),
2 eetlepels kristalsuiker (aanpassen naar smaak),
1/2 theelepel zout
, 1/4 theelepel zwarte
peper, 250 g selderij, fijngesneden
120 g rode ui, fijngesneden
120 g geraspte wortels (optioneel, voor extra kleur en voedingsstoffen)
1 hardgekookt ei, gehakt (optioneel, voor extra textuur)
Optionele toevoegingen:
120 g in blokjes paprika 120
g diepvrieserwten, ontdooid
120 g gekookte en verkruimelde bacon
120 g geraspte
cheddar kaas Stap-voor-stap instructies

Stap 1: Pasta
koken Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de macaroni toe en bak volgens de instructies van de verpakking tot al dente. Laat ze uitlekken en spoel ze af met koud water om het koken te stoppen. Laat ze volledig afkoelen.
Stap 2: Bereid de dressing
voor In een grote kom, klop de mayonaise, mosterd, azijn, suiker, zout en peper tot ze glad en homogeen zijn.
Stap 3: Meng de ingrediënten
Voeg de afgekoelde macaroni, selderij, rode ui, geraspte wortels en optionele ingrediënten (erwten, paprika’s of spek) toe aan de saladekom met de dressing. Meng alles voorzichtig door elkaar tot het goed bedekt is.

Stap 4: Koel af,
bedek de salade en zet hem minstens 1-2 uur in de koelkast voordat je hem serveert. Hierdoor kunnen de smaken samensmelten en koelt de salade mooi af.
Stap 5: Pas aan en serveer
Voor het serveren roer je de salade voorzichtig en pas je de kruiden aan indien nodig (zout, peper of suiker naar smaak). Bedek met gehakte hardgekookte eieren of een beetje paprikapoeder voor de finishing touch.
Waarom is dit recept effectief?
Perfecte pastatextuur: Afspoelen van macaroni houdt het stevig en neemt niet te veel van de dressing op.
Uitgebalanceerde dressing: De combinatie van mayonaise, mosterd, azijn en suiker zorgt voor een smaak die zowel romig als pittig is.
Vegetarische crunch: Selderij, uien en wortels zorgen voor frisheid en textuur in elke hap.
Variaties om te proberen
Pittig: Voeg in blokjes gesneden jalapeño’s of een scheutje hete saus toe voor een vleugje pittigheid.
Kruidachtige sfeer: Voeg verse kruiden toe zoals peterselie, dille of bieslook voor meer levendigheid.
Eiwitvoeding: Voeg in blokjes ham, kip of hardgekookte eieren toe voor een stevigere salade.
Lichte optie: Gebruik Griekse yoghurt of een yoghurt-mayonaisemengsel voor een lichtere dressing.
Glutenvrije optie: Gebruik glutenvrije pasta voor een glutenvrije versie.
Tips voor succes