Theekoekjes op speltmeel
Brood bakken met speltmeel is minstens zo eenvoudig als werken met tarwebloem, maar het levert vaak een net wat aromatischer en voller resultaat op. Spelt geeft een subtiel nootachtig karakter aan het deeg en zorgt voor een zachte, smakelijke structuur die bijzonder goed past bij ontbijtbroodjes zoals deze theekoekjes. Door te kiezen voor een biologische speltbloem krijgt het deeg bovendien een iets rijkere smaak en voelt het vaak wat lichter op de maag.
Deze theekoekjes zijn ideaal voor een rustig ontbijt, een weekendbrunch of zelfs om mee te nemen voor onderweg. Ze hebben een heerlijk zachte kruim en bakken mooi goudbruin, waardoor ze zowel warm als afgekoeld uitstekend smaken. Serveer ze puur, met boter, met kaas of met jam — dankzij de milde smaak van het speltmeel passen ze bij zowel zoet als hartig beleg.
Voor meer inspiratie en bakplezier kun je Fredrik volgen op Instagram, Facebook of via zijn YouTube-kanaal. Maar eerst: aan de slag met deze heerlijke spelt-theekoekjes!
Recept voor theekoekjes van speltmeel
Theekoekjes op speltmeel
20 porties – ca. 120 minuten
Luchtige en smakelijke theekoekjes van speltmeel.
Ingrediënten
- 100 g boter
- 5 dl melk
- 50 g gist
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel zout
- 13 dl gezeefde speltmeel
Doe het volgende
- Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg daarna de melk toe en verwarm tot het mengsel lauw is — ongeveer 37°C. Dit is de ideale temperatuur om de gist goed te activeren. Te warm zou de gist kunnen schaden, te koud vertraagt het rijzen.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
