Voor 1 groot brood (10 porties)
Pan: 22 x 12 cm
Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten:
• 3 rijpe bananen
• 2 eieren
• 120 ml bruine suiker
• 60 ml plantaardige olie of gesmolten boter
• 350 ml bloem voor alledaags
• 1 theelepel bakpoeder
• 120 ml zuiveringszout
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 theelepel vanille-extract
• Een snufje zout
• Gehakte walnoten (optioneel)

Voorbereiding:

Maak het mengsel klaar:
1. Mash de bananen in een kom.
2. Voeg de eieren, suiker, olie en vanille toe. Meng goed.

Droge ingrediënten:
1. Meng in een andere kom het bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout en kaneel.
2. Voeg de droge ingrediënten toe aan het bananenmengsel en meng tot het glad is. 3. Voeg noten toe indien gewenst.