3) Bereid de geroosterde asperges voor
Verwarm de oven voor tot 200°C.
Leg de asperges op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met zout en peper.
Bak 10 tot 15 minuten, tot het mals maar licht knapperig is.
Voor een frisse dosis kun je vlak voor het serveren een paar plakjes citroen toevoegen.
4) Presentatie
Op elk bord doe je een royale portie kreeftenpuree.
Leg twee lamskoteletten erop en voeg een portie geroosterde asperges erbij.
Serveer direct, eventueel versierd met verse kruiden en schijfjes citroen.
