6. Koekjes samenstellen
-
Neem 6–8 koekjes tegelijk en leg ze voorzichtig in het warme jammengsel (van het vuur).
-
Wentel ze met twee theelepels zodat ze volledig bedekt zijn met jam.
-
Laat de koekjes 2–3 minuten de jam opnemen.
-
Plak telkens twee koekjes met de platte kanten tegen elkaar.
-
Rol de gevulde koekjes direct door de kokos tot ze volledig bedekt zijn.
Herhaal dit proces tot alle koekjes zijn gevuld en omhuld met kokos.
7. Afkoelen en bewaren
-
Leg de kokos sneeuwballen op een schaal of bakplaat.
-
Laat ze minimaal 20 minuten afkoelen zodat ze stevig worden.
-
Bewaar de koekjes daarna in een luchtdichte doos.
Na een paar uur (of de volgende dag) worden ze nog zachter en krijgen ze hun kenmerkende “smelt-in-de-mond”-textuur.
Serveertips
