Afkoelen en serveren
Laat de karamel volledig afkoelen voordat je hem in stukken snijdt. Bij kamertemperatuur duurt dit even, maar voor een sneller resultaat kun je de vorm kort in de koelkast zetten. Let erop dat de karamel in de koelkast harder wordt; laat de stukken op kamertemperatuur komen voor een zachtere, taaie structuur.
Tips
- Gebruik een suikerthermometer voor het meest nauwkeurige resultaat.
- Roer niet te vaak tijdens het koken – dit kan kristallisatie veroorzaken.
- Snijd de karamel met een licht geolied mes om plakken te voorkomen.
- Bewaar de stukken in een luchtdichte doos voor optimale versheid.
Geniet ervan!
Deze knapperige karamel met geroosterde amandelen is perfect als feestelijk tussendoortje, cadeau of lekkernij bij de koffie. Zoet, romig en met een heerlijke notensmaak – precies zoals goed kerstsnoep hoort te zijn.
