Bereiding
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 175°C. Zo kan de taart direct goed doorbakken wanneer hij erin gaat, wat helpt om de bovenkant mooi krokant te krijgen.
- Vulling voorbereiden: Meng de bosbessen met de suiker en maïzena. Door de maïzena zal het sap tijdens het bakken licht binden, zodat de taart niet te vloeibaar wordt. Verdeel het mengsel gelijkmatig over een taartvorm van 26–28 cm. Zorg dat de bessen mooi verspreid liggen voor een gelijkmatige garing.
- Topping maken: Smelt de boter op laag vuur in een koekenpan of steelpan. Voeg de kristalsuiker, lichte siroop en slagroom toe. Roer het geheel totdat de suiker begint op te lossen en een glad mengsel ontstaat. Haal de pan van het vuur en meng de havermout, tarwebloem, het bakpoeder en eventueel de kardemom erdoor. Roer tot een egale, licht plakkerige massa ontstaat die straks mooi krokant wordt.
- Verdelen en bakken: Verdeel de topping over de bosbessen. Het hoeft niet perfect glad – wat variatie in structuur geeft juist een nog krokanter resultaat. Bak de taart 30–35 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant goudbruin is en de bosbessen licht pruttelen langs de randen.
- Serveren: Laat de taart een paar minuten afkoelen zodat de structuur zich kan zetten. Serveer warm of lauwwarm met vanille-ijs of een lepel ongeklopte room. De combinatie van warm fruit en koude room is altijd een succes.
Serveertips & bewaren
Deze knapperige bosbessentaart smaakt het allerbest op de dag zelf, maar kan ook prima tot de volgende dag bewaard worden. Zet hem afgedekt in de koelkast en warm hem vlak voor serveren even kort op in de oven zodat de topping weer krokant wordt. De taart is heerlijk als afsluiter van een etentje, bij de koffie of als luxe weekendontbijt.
De kardemom geeft een bijzondere twist, maar kan eenvoudig weggelaten worden als je van een neutralere smaak houdt. Voor een extra frisse toets kun je serveren met wat citroenrasp of een paar verse bessen bovenop. Zo maak je deze eenvoudige taart net even specialer.
