- Klop de slagroom stevig met de vanillesuiker. Meng voorzichtig de Griekse yoghurt erdoor voor een frisse, romige smaak. Dit mengsel wordt minder zwaar dan alleen slagroom en vormt een perfecte tegenhanger voor de zoete meringue.
- Verdeel de yoghurtroom over de afgekoelde meringuebodem. Doe dit vlak voor het serveren om de korst krokant te houden.
- Versier rijkelijk met aardbeien of gemengde bessen en maak het geheel af met wat munt voor een frisse, zomerse uitstraling.
Tips
- Gebruik eiwitten op kamertemperatuur — ze kloppen sneller en worden luchtiger.
- Laat de meringue volledig afkoelen in de oven om scheuren te minimaliseren.
- Maak de pavlova bij voorkeur op de dag zelf, zodat de bodem mooi krokant blijft.
- Varieer met seizoensfruit: frambozen, blauwe bessen of passievrucht zijn ook heerlijk.
« `html
