Roer de room erdoor. Haal het deksel van de pan, voeg de room toe en laat de saus 5 tot 10 minuten op laag vuur indikken. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer warm. Bestrooi voor het serveren met verse peterselie.
Tips voor een perfecte kip met portwijn
Gebruik een goede portwijn voor een aromatischere saus.
Laat de room niet koken, anders gaat hij schiften.
Verminder de hoeveelheid port voordat u de room toevoegt, om de smaken te concentreren.
Voeg een vleugje mosterd toe voor een licht pittige toets.
Direct serveren en genieten van de romige textuur.
Smaakvariaties en combinaties
1. Kip met witte port
Gebruik witte port voor een mildere, fruitigere saus.
2. Kip met rode port
Het geeft een rijkere, lichtzoete saus.
3. Kip met port en morieljes
Vervang de champignons door morieljes voor een gastronomische versie.
4. Kip met port en dragon
Voeg verse dragon toe voor een kruidige toets.
5. Kip met port en spek
Voeg gerookte spekjes toe voor een meer rustieke smaak.
6. Kip met port en appels
Voeg appelschijfjes toe voor een originele zoet-hartige toets.
Suggesties voor ondersteuning
Kip met port en champignons combineert perfect met:
Basmatirijst of pilafrijst.
Verse tagliatelle.
Zelfgemaakte aardappelpuree.
Gestoomde of geroosterde groenten.
Een gratin dauphinois voor een rijkere maaltijd.
Voorbereiding en opslag
Bereiding vooraf: Het gerecht kan een dag van tevoren worden bereid en voor het serveren voorzichtig worden opgewarmd.
Bewaren: 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Opwarmen: Zachtjes opwarmen om de textuur van de saus te behouden.
Invriezen: Mogelijk, maar de room kan bij ontdooien iets schiften.
Voedingsinformatie (per portie)**
Calorieën: 520 kcal
Eiwit: 38 g
Vet: 32 g
Koolhydraten: 8 g
Suiker: 3 g
De geschiedenis van kip in portwijn
Kip met port is een recept geïnspireerd op de Franse bourgeoiskeuken uit de 19e eeuw, waar wit vlees vaak werd gecombineerd met zoete wijnen en romige sauzen. Port, geïmporteerd uit Portugal, was destijds een luxe ingrediënt om feestelijke gerechten te verfraaien. Tegenwoordig staat dit recept symbool voor verfijning en gezelligheid, vaak geserveerd bij familiediners of speciale gelegenheden.
