Ingrediënten (voor 4 personen)
8 bolletjes vanille-ijs
200 g suiker
80 g halfgezouten boter
20 cl volle vloeibare room
1 snufje fleur de sel
20 cl slagroom (voor de slagroom)
2 eetlepels poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
50 g gekarameliseerde hazelnoten of amandelen
4 zandkoekjes of verkruimelde speculoos
Voorbereiding
Maak de karamelsaus. Smelt de suiker in een steelpannetje op middelhoog vuur zonder te roeren tot de saus een diepe amberkleur krijgt. Voeg de boter in stukjes toe, roer en giet er dan al roerend langzaam de hete room in een dun straaltje bij. Voeg de fleur de sel toe en laat 2 minuten indikken. Zet apart.
Maak de slagroom klaar. Klop de ijskoude slagroom met de poedersuiker en vanille stijf. Zet in de koelkast.
Om de sundae te maken, doe je een lepel karamel op de bodem van individuele kopjes of glazen. Voeg twee bolletjes vanille-ijs toe, besprenkel met warme karamel en garneer met een royale laag slagroom.
Versier. Bestrooi met gekarameliseerde hazelnootstukjes en verkruimelde koekjes. Voeg een scheutje karamel toe voor de finishing touch.
Tips voor een perfect resultaat
Gebruik kwaliteitsijs voor een gladde textuur.
Maak de karamel alvast klaar en verwarm deze lichtjes voordat u hem serveert.
Klop de slagroom vlak voor het opdienen op, zodat deze stevig blijft.
Serveer direct en geniet van het contrast tussen warm en koud.
Voeg een vleugje fleur de sel toe om de karamel te versterken.
Gourmetvariaties en combinaties
1. Karamel- en chocolade-ijsje
Voeg er warme chocoladesaus aan toe voor een onweerstaanbaar duo.
2. Karamel- en geroosterde perenijscoupe
Voeg stukjes gekarameliseerde peer toe voor een fruitige toets.
3. Karamel- en pecannotenijsje
Vervang de hazelnoten door geroosterde pecannoten.
4. Karamel- en peperkoekijs
Voeg stukjes peperkoek toe voor een typisch kerstgevoel.
5. Karamel- en koffie-ijsje
Giet een hete espresso over ijs voor een moderne variant op de affogato.
6. Sundae Karamel Vegan
Gebruik plantaardig ijs en kokosroom voor de slagroom.
Presentatiesuggesties
De Christmas Caramel Sundae leent zich voor vele presentaties:
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
