Klop de zoete room met de roomstijver tot een stevige, luchtige slagroom. Voeg vervolgens de cottage cheese toe en meng alles tot een romige, gelijkmatige massa.
Spatel het room-cottagecheesemengsel voorzichtig door het chocoladeschuim. Door langzaam te vouwen blijft de structuur mooi licht en stabiel.
Begin met een laag romige vulling, gevolgd door een laag rode fruitgelei. Herhaal dit patroon en eindig met een romige bovenlaag. De gelei geeft een frisse, feestelijke toets en zorgt voor een mooie kleurcontrasten.
Snijd de losgehaalde wafelbodems in kleine stukjes en strooi deze als knapperige topping over het dessert.
Onze tip
Wil je het dessert nog feestelijker maken? Laat dan een paar chocoladekusjes heel, hak ze in kleinere stukjes en gebruik ze als extra decoratie bovenop de laatste roomlaag. Zo krijgt het geheel een speelse uitstraling én een extra chocoladetoets.
