Rek het bakken niet uit – te lang contact met hoge temperaturen maakt de garnalen droog en rubberachtig.
6. Bereiding van toevoegingen
Hak de peterselie fijn vlak voor het serveren. Haal de prosciutto een paar minuten eerder uit de koelkast zodat hij kamertemperatuur krijgt en zijn zachtheid behoudt.
7. Het componeren van het bekken
Leg de gepofte aardappelen met tomaten op een groot schaaltje of borden, gevolgd door de garnalenspiesjes en plakjes prosciutto. Zorg voor een informele maar esthetische compositie – het gerecht moet er natuurlijk en smakelijk uitzien.
Bestrooi het geheel met versgesneden peterselie vlak voor het serveren.
