Bladerdeegbroodjes met kaas en knapperig spek

Ingrediënten:

1 bladerdeeg

150g gerookt spek

100g geraspte kaas (Emmental, Comté of mozzarella)

1 eidooier (om te bruinen)

1 eetlepel crème fraîche

1 snufje peper

Een paar takjes gesneden verse peterselie (optioneel)

Routebeschrijving:

Om het spek te bereiden: bak het spek 5 tot 7 minuten in een koekenpan op middelhoog vuur, tot het goudbruin en knapperig is. Laat ze op keukenpapier afgieten om overtollig vet te verwijderen.

De broodjes in elkaar zetten: Verwarm je oven voor tot 180°C (350°F). Rol het bladerdeeg uit op een werkblad. Smeer het deeg met een dunne laag crème fraîche. Daarna smeer ik het spek en de geraspte kaas gelijkmatig over het hele oppervlak. Kruid het licht met peper.

Rol het deeg: Rol het bladerdeeg strak om zichzelf heen tot een lange rol. Snijd deze rol vervolgens in secties van ongeveer 2 cm dik.