3 kopjes bloem voor alledaags
2 eetlepels suiker
2 theelepels zout
1 eetlepel actieve
droge gist 1 kopje warm water
2 eetlepels olijfolie
1 1/2 kopjes geraspte mozzarella
1 1/2 kopjes geraspte provolone kaas
1 theelepel Italiaanse
kruiden 1 eetlepel gehakte verse peterselie
1 ei (voor eierwas)
Instructies:

Vervolg op volgende pagina

Meng in een grote kom bloem, suiker, zout en bakpoeder. Voeg het warme water en olijfolie toe, meng tot er een pasta ontstaat.
Kneed het deeg 6 tot 8 minuten op een met bloem bedekt oppervlak tot het glad is. Leg het deeg in een licht ingevette kom, bedek het met een schone keukendoek en laat het 1 uur rijzen of tot het verdubbeld is in grootte.
Verwarm de oven voor tot 190°C (375°F). Maak het deeg los en verdeel het in twee gelijke stukken. Vorm elke portie tot een brood en leg het op een bakplaat die met bakpapier is bekleed.