Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de champignons tot ze mals zijn.
Voeg de spinazie toe en bak tot het verwelkt is.
Klop de eieren in een kom en giet over de spinazie en champignons.
Kook tot de eieren zijn gestold en serveer heet.
Conclusie
Het opnemen van eieren in je dieet is een eenvoudige en heerlijke manier om bij te dragen aan de algehele gezondheid van je ogen. Dankzij hun rijke gehalte aan luteïne, zeaxanthine, vitamine A, omega-3 vetzuren en zink, helpen eieren niet alleen om goed zicht te behouden, maar kunnen ze ook beschermen tegen veelvoorkomende oogaandoeningen. Geniet regelmatig van eieren om je ogen gezond te houden en je zicht scherp!
