Broccoli is een echte topgroente, met een felgroene kleur en veel voedingswaarde. Toch is het niet ongebruikelijk dat de smaak wordt aangetast door kookfouten. Gelukkig kun je met een paar simpele aanpassingen de broccoli volledig tot zijn recht laten komen. Ontdek zeven veelvoorkomende fouten die je moet vermijden bij het perfect koken van broccoli.
-
Pas op dat u het niet te lang kookt: behoud de kleur en textuur
Te lang koken van broccoli is een veelgemaakte fout, waardoor de broccoli grijs, papperig en smakeloos wordt. Het vermindert ook het vitamine- en mineralengehalte.
De ideale methode : stoom de broccoli 4 tot 5 minuten, of kook hem 5 tot 7 minuten. De broccoli moet stevig en frisgroen blijven. Voor een heerlijke touch bak je de broccoli kort in een pan met een scheutje olijfolie.
-
Let op de snede: een uniforme maat voor perfect garen.
Te grote stukken garen ongelijkmatig, waardoor de textuur van de broccoli wordt aangetast.
De oplossing : snijd de roosjes in stukken van 3-4 cm. Vergeet de stronk niet: schil hem en snijd hem in dunne plakjes; hij is heerlijk en rijk aan vezels.
-
Bleken, een cruciale stap voor levendige kleuren
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
