Beboterde toast of Engelse muffins
Plakjes avocado en cherrytomaatjes
Krokante spekjes of ontbijtworst
Vers fruit of een smoothie
Tips voor succes
Gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag: Het helpt plakken te voorkomen en zorgt voor gemakkelijk, voorzichtig roeren.
Houd het vuur laag: Deze methode kan nog een paar minuten duren, maar de resultaten zijn het waard.
Niet te gaar koken: Eieren moeten net gestold zijn als je ze uit de pan haalt.
Breng vroeg op smaak en proef opnieuw: Zout helpt de ei-eiwitten af te breken en verbetert de smaak.
Sla de melk over als je de voorkeur geeft aan een stevigere textuur: het voegt romigheid toe, maar verzacht de wrongel iets.
Variaties om te proberen
Roerei in Franse stijl: Roer constant met een garde op zeer laag vuur voor ultra-romige, vla-achtige eieren.
Mediterraan: Voeg verkruimelde feta, gehakte tomaten en oregano toe.
Gekruid genot: Meng gehakte peterselie, tijm en bieslook erdoor voor een tuinfrisse smaak.
Zuidwesten: Roer de in blokjes gesneden jalapeños, cheddar en een scheutje komijn erdoor. Serveer met salsa ernaast.
Perfecte roerei wordt niet gehaast, ze worden gekoesterd. Als je het rustiger aan doet en ze de zorg geeft die ze verdienen, wordt zelfs een nederig ei iets buitengewoons.
Of je nu ontbijt voor jezelf maakt, kookt voor dierbaren of gewoon zin hebt in een geruststellende hap van iets warms en zachts, deze roerei komt zo dicht bij perfectie als maar kan.
